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Ajuste de los controles del horno

Ajuste del horneado por convección

La función de convección utiliza un ventilador para circular

uniforme y continuamente el calor del horno alrededor del

horno (figura 27). Esta mejor distribución del calor permite que

los alimentos se cocinen más rápido, de manera más uniforme

y más dorados. También mejora el horneado cuando se utilizan

dos parrillas a la vez.

Debido a que la mayoría de los alimentos se cocinan más

rápido y de manera más uniforme con la función de convección,

se aconseja reducir la temperatura recomendada de la receta

en 25° para obtener mejores resultados. Siga las instrucciones

de la receta con el tiempo mínimo de cocción recomendado.

Puede utilizar el horneado para ajustar la temperatura del

horno entre 170°F (77°C) y

550°F (288°C).

Beneficios de la función de horneado por convección:

• Los alimentos pueden cocinarse en un 25 % más rápido, lo

que ahorra tiempo y energía.

• Horneado en múltiples parrillas.

Para obtener los mejores resultados:

• Precaliente totalmente el horno antes de hornear alimentos

como galletas, bizcochos y panes.

• Para obtener los mejores resultados de cocción, se

recomienda usar la función normal de horneado o consultar

“"Cakes and Breads" (tortas y panes)” en la página 22

cuando se cocinen alimentos con masa o panificados, como

tortas, pasteles y panes.

• Las galletas y bizcochos deben hornearse en bandejas sin

costados o con costados muy llanos, para permitir que el

aire caliente circule alrededor del alimento.

• Los utensilios oscuros u opacos absorben más calor que los

utensilios brillantes, lo que puede hacer que los alimentos

queden más tostados o dorados de lo esperado. Es posible

que sea necesario reducir la temperatura del horno o el

tiempo de cocción para evitar que ciertos alimentos se doren

demasiado. Se recomienda utilizar los utensilios oscuros para

hornear pasteles. Se recomienda utilizar los utensilios

brillantes para hornear tortas, galletas y bizcochos.

Para programar el horneado por convección con la

temperatura predeterminada de 350ºF (177°C):

1. Oprima la tecla "Conv Bake" (horneado por convección).

2. Oprima .

Para anular el horneado por convección en cualquier momento,

oprima .

Posiciones de parrilla de horneado por convección:

• Cuando utilice una sola parrilla, colóquela de modo tal que

los alimentos queden en el centro del horno (posición 3).

• Si utiliza la parrilla deslizante, colóquela en una posición

más baja que las posiciones sugeridas para parillas planas

o con manija.

• Para obtener los mejores resultados cuando hornee tortas

con 2 parrillas, coloque las parrillas en las posiciones 2 y 4.

• Al hornear, deje al menos 2" (5 cm) de espacio entre los

utensilios para que el aire circule adecuadamente.

Nota:

• El ventilador de convección comenzará a girar una vez que

se activen las funciones de horneado por convección, asado

por convección o conversión a convección.

• Si abre la puerta del horno cuando la función de

convección está activa, el ventilador de convección dejará

de girar hasta que cierre la puerta del horno.

• Cuando use el horneado por convección, las reducciones de

tiempo de cocción dependerán de la cantidad y el tipo de

alimento que se va a preparar.

• Si se abre la puerta del horno con frecuencia, el calor se

disipará y se extenderá el tiempo de cocción necesario

para lograr un horneado adecuado.

Figura 27: circulación del aire en la función de convección

Figura 28: posiciones de las parrillas de convección y espacio

adecuado entre los utensilios

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